Agar agar comprar

Agar agar dónde comprar

El agar agar lo podemos encontrar en tiendas de alimentos como las dietéticas, los herbolarios y también en tiendas de productos asiáticos o indios. En las parafarmacias ya hace tiempo que se ve también.

Agar agar dónde comprar

En los supermercados, en la sección de panadería, es posible que lo encuentres con las levaduras, la goma xantana o la goma gellan. En las tiendas también se le conoce como hierba china, mientras que si lo compras en un comercio asiático quizás es mejor que preguntes por kanten.

También se puede comprar online pero debes asegurarte que compras un buen producto:

  • Que sea agar agar puro 100% y no contenga nada más.
  • Si su origen es el mar mejor pero sino que sea de cultivo ecológico.
  • Asegurate que no contenga ni soja ni gluten.

Agar agar precio

El precio del agar agar suele oscilar entre los entre los 30 euros y los 125 euros el kilo dependiendo de la procedencia y la calidad. Si su origen es el mar será más caro si se produce en piscifactorías o en bajo mano del hombre será un poco más barato. Aunque pagues un poco más, asegúrate de que es ecológico.

Lo suelen vender en botes o paquetes de 50 o 100 gramos y los encontrarás en tiras o filamentos o agar agar en polvo

Ventajas de comprar agar agar frente a la gelatina normal

Existen muchas ventajas de consumir agar agar como gelatina vegana frente a la gelatina hecha de animales ovina o bovina, vamos a comprobarlo a continuación.

Ventajas de comprar agar agar frente a la gelatina normal
  • El agar agar tiene propiedades más potentes como gelificante que la gelatina normal. En concreto, tiene un poder de gelificación 10 veces más potente que la gelatina que se extrae de los animales. Es 30 veces más potente que la cola de pescado.
  • La gelatina resultante es diferente, tiene mucha más firmeza que la de origen animal.
  • La gelatina aguanta firme hasta los 85º lo que la hace ideal para cocinar platos calientes.
  • Es ideal para gelificar zumos de frutas como la piña, la naranja, mandarina, kiwi o limón, ya que la gelatina de origen animal es incapaz de hacerlo debido a la acidez.
  • Esta alga a diferencia de los otros espesantes y gelificantes se puede calentar conservando su textura y consistencia, sin embargo las gelatinas animales, a partir de los 30 grados pierden sus propiedades.
  • Otra ventaja respecto a la gelatina animal y otras algas es que tiene sabor neutro, por lo que se puede añadir en cualquier plato sin que altere el sabor.