Panacotta vegana de agar agar y crema de cacao y avellanas

Panacotta vegana de agar agar y crema de cacao y avellanas

Ingredientes para 6 personas

  • 200 ml de leche de coco
  • 300 ml de crema de coco
  • 80 gr de cacao en polvo
  • 30 de avellanas
  • 60 gr de azúcar de coco
  • 2 gr de agar-agar

Pasos a seguir:

  1. En primer lugar vamos a hacer la crema de avellanas. Pica muy finas las avellanas y cuando estén hechas con textura cremosa añade el cacao en polvo, el azúcar la leche (reserva un poco) y la crema de coco. Bate con fuerza hasta que se emulsiones todo.
  2. Pásalo todo a un cazo y llévalo a ebullición poniéndolo en el fuego fuerte.
  3. Cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego durante 5 minutos mientras removemos.
  4. Por otro lado disolvemos el agar agar en la leche que hemos reservado y removiendo para que se vaya disolviendo lo pasamos al cazo.
  5. Volvemos a poner elcazo en fuego fuerte hasta que hierba. Entonces lo bajas al mínimo y lo dejas durante un minuto sin remover.
  6. Pon la mezcla en moldes de silicona. Déjala enfriar fuera de la nevera y cuando esté a temperatura ambiente métela en la nevera unas tres horas para que se cuaje.

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