Tarta de boniato vegana con agar agar

Tarta de boniato vegana con agar agar

Ingredientes para 12 raciones

  • 3 boniatos medianos
  • 2 manzanas fuji
  • Canela en rama
  • sal marina orgánica
  • 1 cucharada. copos de agar agar,
  • 1 cucharada ralladura de naranja
  • Pan germinado
  • Crema de algarroba y avellana
  • Avellanas tostadas para decorar
  • Almendras blancas para decorar
  • Fresas para decorar

Pasos a seguir:

  1. Cortar, pelar y trocear las manzanas y los boniatos. Poner en una cazuela con dos dedos de agua los boniatos, manzana, canela, sal y el agar agar.
  2. Dejar que hierba a fuego medio bajo y dejarlo durante 20 minutos o lo que haga falta para que se cocinen los boniatos. Remover muy a menudo. Triturar la mezcla cuando esté hecha y reservar.
  3. Poner el pan germinado en la base de un molde. Verter el puré de boniato y manzana sobre el pan germinado en el molde.
  4. Decorar si se quiere el pastel una vez se haya enfriado fuera de la nevera con las avellanas, almendra y fresas y espolvorear con cacao si se desea.

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